手把手教你制作干炸里脊的香脆面糊，简单易学！

手把手教你制作干炸里脊的香脆面糊,简单易学!想要做出一道香脆的干炸里脊?那就得掌握一些技巧,那么今日就来教你如何制作干炸里脊的香脆面糊。

一、原料

猪里脊肉150克、淀粉5克、干淀粉4克、鸡蛋清1个、植物油适量、料酒适量、盐适量、孜然适量、鸡精适量。

二、做法

1、里脊肉切成1cm宽,2cm厚的大片,用刀的厚度,尽可能切薄。切好的里脊肉片,用料酒、蛋清和孜然、鸡精腌制5分钟。取一片腌好的里脊肉,叠起来,装入盘内,每放一层,就铺一层孜然粉,然后撒上一层干淀粉。放入烧热的锅中炸制,炸至表面金黄。

5、捞出,晾凉,控干。

6、将控干的里脊肉放入碗内,加入料酒、盐、干鸡蛋清、鸡精、搅拌均匀。

7、锅里放少许油,烧热后,放入里脊肉片,炸制两面金黄。

8、捞出,沥干。

9、将做好的调料放入盘内,调匀即可。

三、小贴士

1、用鸡蛋清和淀粉可让肉质更鲜嫩,肉香更香浓。用料酒、孜然、鸡精、淀粉可让肉质更滑嫩,腌肉的时候,加生抽、老抽、料酒、盐可以使肉质更嫩,加干鸡蛋清和干淀粉能使肉质更香,

五、做法

原料:猪里脊肉200克、鸡蛋清、淀粉20克、料酒10克、葱姜、盐、酱油、醋、味精、白糖、香油、花椒油、辣椒油。

做法:

1、里脊肉切成片,用蛋清、料酒、葱姜腌渍片刻。里脊肉用鸡蛋清、花椒油、盐腌渍片刻。起锅加油烧至八成热,放入里脊肉炸至焦黄。捞出控油。

5、装盘,配辣椒油、孜然、葱花。