惊喜家常！学会鱼翅家常做法，轻松享受美味佳肴！

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一、大黄花鱼鱼翅

原料:

大黄花鱼、香菇、小干椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、醋、生粉、老抽、玉米淀粉。

做法:

1、大黄花鱼一条,洗干净,切成段,用料酒、盐、生粉、玉米淀粉、少量的水抓匀。香菇切成段,小干椒切段,葱切段,姜切片,蒜拍破。炒锅上火,放油烧热,放入鱼块炸熟捞出。

4、锅内留底油,放入葱姜蒜爆香,倒入炸好的鱼块,加料酒、老抽、盐炒匀。

5、倒入开水,大火烧开,小火焖煮15分钟。

6、放入炸好的黄花鱼,大火炖10分钟,再加入适量的盐、生粉,大火烧开,小火炖10分钟即可。

7、起锅装盘,撒些葱花点缀一下。

做法二

材料:黄花鱼一条,大葱1根,蒜苗1把,辣椒酱1大勺,豆瓣酱1大勺,姜1块,酱油2大勺,盐少许,油适量。

1、鱼杀好洗干净,剁成小块,放一个小盆里,加入盐、酱油、料酒、姜片、蒜苗、豆瓣酱、葱段,腌十分钟。腌好的鱼块沾上淀粉,下油锅炸。炸好后的鱼块沥干油,装盘,浇上酱汁即可。

黄花鱼的营养价值

1、黄花鱼含有很丰富的蛋白质,及人体所需的氨基酸,常食对身体大有好处。黄花鱼的脂肪含量较低,每100克鱼肉中含24克的脂肪,是很少的,因此大家不必担心会发胖。黄花鱼富含微量元素硒和镁,这两种矿物质是人体不可或缺的营养素。

4、黄花鱼还富含维生素A、维生素D和钙,以及钾、镁、磷、钠、铁、锌、铜和硒等,尤其对幼儿和老人更应该多吃黄花鱼。