干香菇炒肉的做法与步骤，简单易学，香味扑鼻！

一、干香菇炒肉的做法

主料:猪肉(瘦)500克

辅料:干香菇(鲜)30克

调料:大葱10克姜5克盐2克味精2克植物油30克酱油5克料酒5克白砂糖5克淀粉(玉米)5克豌豆淀粉(豌豆)5克胡椒粉1克花椒粉1克香油5克

1.将猪肉洗净,切成丝,用料酒、盐、味精、酱油、淀粉拌匀码味。

2.干香菇泡发,洗净,切成丝;葱姜洗净,葱切成丝;

3.炒锅置火上,放植物油烧热,下入肉丝炒散,倒入香菇丝、葱姜丝,加少许鲜汤,煮熟后,用水淀粉勾芡,加入花椒粉、胡椒粉、香油,出锅装盘即可。

二、干香菇的功效与作用

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点,可防治高脂血症、肥胖症、肝病、高血压等疾病。

1.增强机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌:香菇中含有的另一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云子、栗蘑、莲花菌)相对比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,可以起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.提高免疫功能:香菇中含有的香菇嘌呤等核酸物质,还具有提高人体免疫功能的作用。