干椒辣子鸡的做法，让你尝到原汁原味的家常菜！

干椒辣子鸡的做法,让你尝到原汁原味的家常菜!在世界各地,干椒辣子鸡都是非常受欢迎的一种食物,是采用新鲜的鸡,将辣椒中的辣椒素在鸡身上包裹,让它在体内进行燃烧,达到去除体内的寒气,达到御寒的目的。

做法一:

材料:嫩鸡一只、辣椒干、蒜、花椒、大料、鸡精、淀粉、豆瓣酱、食用油。

做法:

1、鸡肉洗净切块,放入鸡精、淀粉抓匀,腌制10分钟。

2、辣椒干切成小段,姜切片,蒜切片。

3、热锅凉油,油烧到六成热,放入干辣椒、花椒、蒜爆香,倒入腌制好的鸡块,大火翻炒,放入豆瓣酱翻炒均匀,放入辣椒干、鸡精翻炒均匀即可。

做法二:

原料:三黄鸡1只、黄豆芽300克、青辣椒一把、干辣椒10克、蒜、生粉、豆瓣酱、食用油。

1、将鸡处理干净后,切成块,放入沸水中焯一下,去除血水和杂质,捞出沥干水分。

2、黄豆芽洗净后,放入沸水中烫一下,去除豆腥味。

3、将黄豆芽和青辣椒分别切成段,蒜切片,干辣椒剪成段,葱切成段。

4、炒锅中倒入食用油,油热后放入干辣椒和花椒,炸出香味后捞出。

5、锅中倒入大量的油,油热后,放入干辣椒和花椒,煸炒出香味后,倒入鸡块翻炒,放入豆瓣酱,炒出红油后,倒入蒜翻炒,放入少量的清水,翻炒均匀。

6、倒入黄豆芽,大火翻炒,淋入适量的清水,翻炒均匀,大火收汁即可。

香辣黄豆芽

黄豆芽,葱,姜,蒜,生抽,料酒,醋,白糖,盐,鸡精,水淀粉。

1、黄豆芽洗净后,将水分控干,切成段,葱姜蒜切好备用。