巧妙转化：将普通面粉变身为低筋面粉的秘诀揭秘

巧妙转化:将普通面粉变身为低筋面粉的秘诀揭秘:将普通面粉变身为低筋面粉的秘诀:面粉是由小麦蛋白质、脂肪和碳水化合物组成的,含有大量的蛋白质,并且碳水化合物的含量较高,可以满足人体对蛋白质的需求。因此,日常生活中可以多吃一些低筋面粉,因为低筋面粉的口感相较来说更加好。

一、面粉怎么能变成低筋面粉

1、面筋结构

由于面粉中含有大量的蛋白质,因而面粉是含有很丰富的蛋白质的,而蛋白质是由碳水化合物构成的,因此面粉也能变成低筋面粉。

2、添加剂

当面粉中加入了淀粉,或是加入了高筋粉,那么就会使得面粉变成低筋面粉,所以如果只是单纯的把面粉做为低筋面粉的话,那么就是利用淀粉,或是一些较高的低筋粉,如全麦面粉、玉米粉等,这样就可让面粉变成低筋面粉。

3、包装

如果是真空包装的面粉,那么在包装的时候,往往会放入一些包装剂,这样就可以让面粉的包装变得更加的柔软,而且可以够让面粉不会变得松散。

4、存储方法

如果是高温保存的面粉,那么只要用塑料袋装好,然后再放在常温下保存就可以了,如果是低温保存的面粉,那么最好用玻璃瓶装好,然后再放入冰箱的冷冻室中,可以保存更长的时间。

二、如何选择低筋面粉

低筋面粉:

低筋面粉亦就是蛋糕粉,蛋糕粉是指低筋面粉。其面粉中含有很丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、钾、镁、磷、钠、硒等矿物质,具有较高的营养价值,食用后不会给人体带来负担,所以低筋面粉亦是一种理想的健康面粉。