川菜猪肉的做法大全！味道正宗，做法简单易学！

川菜猪肉的做法大全!味道正宗,做法简单易学!

主料

肥瘦肉200克

辅料

青辣椒2个

葱2根

姜1块

蒜1瓣

盐适量

糖适量

酱油适量

生抽适量

醋适量

花椒适量

料酒适量

郫县豆瓣适量

植物油适量

鸡精适量

口味

麻辣味

制作方法

1.把猪肉洗净切块,葱姜蒜切末,青辣椒切圈,蒜姜切片,葱切花

2.热锅放少许油,下入花椒爆香

3.把猪肉放入翻炒,炒至变色

4.放入葱姜蒜,倒入酱油,醋,盐,糖,郫县豆瓣,花椒,料酒翻炒均匀

5.加入开水,没过肉面,盖上锅盖大火烧开

6.改小火慢炖,炖到肉烂熟,放鸡精调味即可

[主要营养成分]

猪肉(瘦):猪肉含有很丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并且提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

[营养价值]

猪肉(瘦):猪肉含有很丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并且提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

[食用功效]

[适合人群]

适宜阴虚体弱者食用。

[禁忌人群]

湿热痰滞内蕴者不宜多食。

猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

[食谱分析]

1.猪肉性味甘平,有滋阴润燥的作用。

2.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。