川味香川菜馆起名大全，给你不一样的火锅体验

川味香川菜馆起名大全,给你不一样的火锅体验。

做法一

材料:红油豆瓣酱1斤、豆瓣酱1斤、大葱1斤、白糖1斤、蒜2瓣、姜1块、干辣椒8个、花椒1斤、八角1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒8个、盐2勺、鸡精1勺、白酒1勺。

做法:

1、郫县豆瓣酱和黄豆酱混合,在放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、盐和鸡精。

2、小火炒香豆瓣酱,豆瓣酱中的水分炒干,豆豉、生姜、蒜、白糖炒出香味,白糖炒成焦糖。

3、倒入沥干的豆瓣酱和香料,加入白酒和盐,因为豆瓣酱比较咸,所以酒的用量需要比原材料的量多一些。

4、煸炒均匀后,倒入2勺子白糖,再加入1勺酱油。

5、盖上锅盖,中小火翻炒2分钟。

6、然后开大火,继续翻炒2分钟,让所有豆瓣酱都上色,上色均匀后,加入大蒜,翻炒均匀。

7、最后,加入干辣椒、姜片、蒜片,就可以出锅了。

吃郫县豆瓣怎么做好吃

郫县豆瓣炒肉丝

材料

主料:猪里脊肉200克,郫县豆瓣酱40克,尖椒30克

调料:植物油10克,盐3克,味精1克,鸡精1克,酱油1克,白糖1克,淀粉(玉米)10克,姜3克,蒜3克,料酒3克

做法

1、将里脊肉切丝,加少许盐、料酒、淀粉拌匀,腌10分钟;

2、尖椒切菱形片;

3、葱姜蒜切末;

4、锅内加油烧热,放入肉丝炒散,加入姜蒜末、郫县豆瓣酱、尖椒片、葱、酱油、鸡精、料酒、白糖炒匀,加水烧沸;

5、待水开后,放入肉丝,用筷子划散,待肉熟后,加入味精,用湿淀粉勾芡即可。

小诀窍

特点:色泽红润,味浓香郁。