山芋粉:是淀粉的一种还是有别于传统淀粉的独特食材?
山芋:是淀粉的一种
做法一
材料:
芋头,干辣椒,干辣椒,香叶,醋
做法:
1.芋头洗净去皮,切成条。
2.干辣椒切成段。
3.锅里倒入油,油烧至五成热,下入干辣椒段,香叶炸香。
4.下入芋头条翻炒。
5.放入香叶翻炒。
6.炒熟后装盘。
做法二
芋头,姜,蒜,辣椒,盐
1.芋头去皮切滚刀块,姜切片,蒜切末。
2.锅烧热,放少许油,油热后下入姜蒜末炒香。
3.倒入芋头块,加少许辣椒翻炒均匀。
4.加水至芋头块表面,小火焖至汤汁收干即可。
做法三
1、芋头洗净,切滚刀块。
2、锅内水烧开,放入芋头,焯水去涩。
3、捞出沥干水分。
4、大蒜,姜切片。
5、锅中放油烧热,下入蒜片,姜片,花椒,香叶,干辣椒炒香。
6、加入芋头块,加少许炒至芋头变软即可。
做法四
1.把芋头去皮切块,冷水下锅,煮熟。
2.用高压锅煮熟。
3.捞出,用冷水冲一下,剥去外皮。
4.把芋头去皮,切成片。
5.葱切段,姜切片。
6.锅内倒油,爆香葱花。
7.倒入芋头翻炒。
8.加入料酒,冰翻炒。
9.再加入水,没过芋头,大火煮开。
10.转小火,炖至芋头熟烂即可。
芋头性味甘平,具有健脾益气、增强记忆力、促进消化、散结消肿、解毒止痛等功效。
营养价值
芋头是碱性食品,有中和胃酸、清凉止渴的作用,可用于治疗消化不良、食欲不振、咳嗽痰多、咽喉疼痛、声音嘶哑等症。
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