山东鲁菜家常菜做法大全，让你在家也能享受地道美食！

山东鲁菜家常菜做法大全,让你在家也可以享受地道美食!

一、鲁菜的特色

山东鲁菜是以山东的鲁菜、山东传统的烹调技法为主,以鲁菜的名字为题,借鉴了齐鲁菜系的法术,它们的制作技艺,有着自己的特点,且可以在领略当地特色的同时,为下酒、解腻、保平安、调味等工作打基础。

一、【鲁菜家常菜】

主料:

猪五花肉250克,干黄酱100克,生姜10克,葱10克,水淀粉适量

做法:

1.将干黄酱、生姜、葱、水淀粉备好。

2.将猪五花肉洗净,切成5厘米长、2厘米宽的片,放入碗内,加入葱、生姜、水淀粉、盐,调成芡汁待用。

3.炒锅上火烧热,倒入植物油,烧至七成热,将猪肉煸炒至半熟,捞出,装入盘中。

4.锅内留少许油,放入生姜、葱煸香,再倒入调好的芡汁炒匀,淋入醋,炒匀即可。

【清热利湿】

原料:

青、红椒各一个,木耳10克,大白菜100克,酱油、味精适量

1.青、红椒去蒂、籽,洗净切丝;木耳泡发,撕成小块;大白菜去老叶,洗净切碎。

2.锅内加水烧开,放入白菜、木耳煮沸,加入酱油、味精,再加入大白菜、木耳煮沸,加入芡汁,拌匀即可。

【润肺止咳】

青椒100克,白萝卜100克,鸡蛋清一个,淀粉、精味精、麻油适量。

1.青椒去蒂、籽,洗净切成两半,白萝卜洗净切成薄片。

2.锅内加水适量,烧开后放入白萝卜丝氽一下,捞出淋干水分。

3.锅内加油烧热,下入鸡蛋清,炒熟后倒入青椒丝和匀。

4.加入味精、麻油炒匀,出锅装盘即可。