山东馒头的制作秘籍：详细配方和制作步骤分享！

山东馒头的制作秘籍:详细配方和制作步骤分享!

1、比例大约是1:1,要边加边搅拌,不能太稀,不然就不蓬松了。比例大约是1:1,如果喜欢甜一点,就多放些糖。要留意,揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。发酵后,要留意是不是有气泡,可以用刮刀从面团的一边轻轻刮平,刮好后再放在面板上,用擀面杖擀,这样更易发酵。发酵完成后,将面团分割成一个个大小均匀的面剂,包入红豆沙馅,收口朝下,从底部往上卷起来。

6、将面卷好后,静置15分钟,然后再擀开,用刀在表面划几刀,撒上白芝麻,就可以吃了。

7、做好的馒头,在面皮上刷上少许蛋液,然后用刀切。

8、放入蒸锅,上气后蒸15分钟。

1、馒头的做法

1、面粉、酵母、白糖、鸡蛋、水,都能,我用的是普通更加好吃。先用温水和成光滑的面团,盖上湿布,放在温暖的地方发酵至两倍大。面团发好后,在面板上反复搓揉排气,然后切成小剂子,放在案板上,将馒头坯揉成馒头生胚。在蒸锅内放水,放入馒头生胚,盖上盖子,继续醒发。醒发好的馒头,馒头坯已经膨胀起来了,冷水下锅,大火烧开后,转中小火,继续大火蒸15分钟。关火后,焖5分钟再开盖。发面馒头的做法

1、鸡蛋,水,,都能,但是用普通面粉就要多放点因为酵母是一种天然的微生物,能发面。将酵母溶于温水中,搅拌均匀,直至没有大颗粒的面粉颗粒。酵母水倒入面粉中,用筷子搅成雪花状。用筷子将面粉和酵母水搅拌均匀。盖上湿布,发酵1-2小时,看到体积膨胀至原来的两倍大。

6、发酵好的馒头,用筷子插入不回缩,发酵好了。