山东羊汤全解析：传统做法、特色配料一网打尽！

一、山东羊汤全解析:

1、做法一

将羊排斩成大块,入沸水锅中汆烫3分钟,捞出洗净。

2、做法二

将羊排放入高压锅,加入葱、姜、盐、料酒、鸡精、少许老抽、老抽、冰糖、水,盖上盖子,上气后压10分钟即可。

3、做法三

将羊排切块,放入开水中汆烫3分钟,捞出洗净。

4、做法四

将羊排放入高压锅,加入葱、姜、盐、料酒、老抽、冰糖、水,盖上盖子,上气后压10分钟即可。

二、家常做法、特色配料

用料:

羊肉(瘦)(500克)

醋(10克)

姜(10克)

花椒(5克)

八角(5克)

桂皮(5克)

香叶(5克)

白糖(20克)

盐(10克)

味精(2克)

料酒(20克)

葱(10克)

姜(5克)

水(750克)

陈皮(5克)

制作方法

1.把羊肉切成5厘米见方的块,姜切片。

2.锅内入油烧热,放入羊肉煸炒,然后加入水、花椒、陈皮、葱、姜,大火烧开,改小火炖2小时,加入盐、味精即可。

三、菜品特色

羊肉不仅味美,而且是补益身体的佳品。羊肉可做成“菜”,羊肉富含蛋白质,脂肪,糖,钙,磷,铁,维生素A,B族维生素等,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

1.羊肉(瘦)

性味:甘、温,入脾、胃、肾经,具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、祛寒止痛的功效。

适宜人群:一般人群均可食用,尤适宜于虚寒、气虚、阳虚、血虚、肾亏者食用。

禁忌人群:肾阳不足、命门火衰者不宜多食,孕妇和热性病症者也应慎食。