尽揽鲜香与营养，探寻清炖老母鸡最佳做法的绝密配方

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清炖老母鸡

材料

主料:老母鸡一只,

辅料:大枣、枸杞、料酒、盐

做法

1.鸡洗净,去血水,在开水里焯一下,放清水里浸泡1小时左右,捞出,控水备用。

2.大枣、枸杞洗净,姜切片,备用。

3.锅里加适量水,放姜片、葱片和料酒,放入鸡,大火烧开,撇去浮沫。

4.把鸡捞出,控干水分。

5.把鸡放入高压锅,加满水,放入红枣、枸杞、料酒,大火烧开,上气后转小火炖40分钟。

6.高压锅放气,把鸡放气,出气后小火炖15分钟。

7.关火后,不要开盖,让鸡闷10分钟后再开盖。

8.出气了,关火,等气放凉,打开盖子。

9.喝的时候可以加点盐。

主料:老母鸡1只

辅料:火腿、青红椒、蒜、八角、茴香、盐

1.老母鸡切块,用热水焯一下。

2.火腿切片,青红椒切块,姜蒜切片,葱切段。

3.炒锅放油,油热后,下葱姜蒜八角煸炒出香味。

4.下老母鸡翻炒,再放入一勺生抽。

5.加足量开水,大火烧开。

6.转小火炖半小时。

7.放入火腿片,继续炖半小时。

8.放入青红椒块,加盐调味。

9.大火收汁即可。

老母鸡1只,盐适量,葱段适量,姜适量,蒜2瓣,八角2颗,干辣椒5个,酱油1/2大匙,白糖1大匙,盐适量

1.老母鸡洗净,斩成小块,焯水后沥干备用。