尽享春日鲜美，竹笋炒什么好吃？美味菜谱大公开！

尽享春日鲜美,竹笋炒什么好吃?美味菜谱大公开!春日鲜嫩,竹笋炒肉是一种常见的菜,这道菜不仅味道香浓,而且做法简单,营养丰富,适合各个年龄段的人群。

一、竹笋炒肉

材料

主料:猪里脊肉400克,竹笋200克

辅料:盐1茶匙(5克),白糖1茶匙(5克),酱油1茶匙(5ml),水淀粉1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml),胡椒粉1/2茶匙(3克)

做法

1.将竹笋去壳,洗净后切成块。

2.里脊肉切成薄片,加入1茶匙盐,1/2茶匙酱油,1/2茶匙水淀粉,1茶匙白糖,1/2茶匙胡椒粉和1/2茶匙香油,搅拌均匀后腌制10分钟。

3.炒锅内倒入适量的油,烧热后放入腌制好的里脊肉,大火翻炒2分钟后捞出,盛出备用。

4.炒锅重新倒入少许油,烧热后放入竹笋,加入1茶匙盐,1茶匙白糖,炒出香味后放入腌制好的里脊肉,加入1汤匙水淀粉,炒匀后加入1/2茶匙胡椒粉,炒匀后倒入1茶匙香油,炒匀后即可出锅。

山药炖排骨

主料:猪小排300g、山药200g、胡萝卜200g、洋葱1个

辅料:盐适量、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生姜1小块、蒜1瓣、花椒1小把

1.猪小排洗净,切成小块,山药去皮切块,胡萝卜去皮切块,洋葱切块,生姜切片,大蒜切片,葱切葱花。

2.炒锅上火,放油烧热,下入排骨炸熟后捞出,控干油。

3.炒锅留底油,下入姜片、蒜片、花椒炒出香味,再放入洋葱炒香。

4.放入炸好的排骨,倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。

5.加入适量开水,没过排骨。

6.大火烧开,转小火炖20分钟。

7.加入山药块,继续炖20分钟。

8.出锅前加少许盐,葱花即可。