尝鲜鲜香！凉拌素鸡翅的绝妙做法，好吃到停不下来！

尝鲜鲜香!

材料:鸡翅4只、香菜1把、大蒜5瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐1茶匙、花椒粉1茶匙、生姜1块、大葱1段、辣椒粉1茶匙

做法:

1、鸡翅切小拇指指头大小的块,冷水下锅焯烫1分钟左右。

2、锅中倒入足量的冷水,放入鸡翅,加入1汤匙料酒,煮开后撇去浮沫,捞出鸡翅沥干水分备用。

3、香菜、辣椒切小段,大葱切段备用。

4、把沥干水的鸡翅放入容器中,加入1汤匙生抽、1汤匙米醋、1汤匙香油、1茶匙辣椒油、1茶匙盐、1茶匙花椒粉,拌匀后腌制30分钟。

5、把香菜、辣椒放入干净的碗中,加入1汤匙辣椒油、1汤匙辣椒粉、1茶匙香油、1茶匙盐,搅拌均匀后腌制30分钟。

6、把腌制好的鸡翅中放入冰箱冷藏2小时以上,取出后充分沥干水分。

7、锅中倒入适量的油,烧至七成热时,放入鸡翅炸至表面金黄。

8、鸡翅炸至表面焦黄时捞出沥干油份,锅中留少许油,放入香菜、辣椒段炒香。

9、加入适量的生抽、1汤匙老抽、1茶匙米醋、1茶匙白糖、1茶匙花椒粉炒匀,放入炸好的鸡翅中,炒匀后大火收汁,然后撒上少许葱花,即可出锅。

红烧鸡翅

鸡翅,大葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,干辣椒,酱油,料酒,盐,糖,鸡精,蚝油,辣椒油。

1、鸡翅用流水冲洗干净,剁成小块。

2、葱切段,姜切片,蒜切末,辣椒剪成段。

3、炒锅倒油,烧热后下入鸡翅煎至两面金黄。

4、倒入生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、辣椒,翻炒均匀。

5、倒入清水,没过鸡翅。