尝鲜山西麻辣拌！学做山西麻辣拌的简单方法及必备配料

尝鲜山西麻辣拌!学做山西麻辣拌的简单方法及必备配料

食材准备:面粉、红尖椒、红辣椒、白芝麻、芝麻、芝麻、食盐、香醋、陈醋、白糖、胡椒粉、辣椒油、辣椒油、生姜、大葱、花椒、鸡精、味精、食盐、辣椒面、生姜、小葱、榨菜、小葱、盐、香醋、花生油。

山西麻辣拌的做法步骤:

1、面粉,加水,加酵母粉揉成面团,发酵2小时,冬天,我就发酵了。把红尖椒切成丝,葱,生姜切成末,蒜切成末,香菜切成段,小米辣切丁,榨菜切成末。

3、猪肉切成薄片,放生抽,盐,白糖,味精,鸡精,淀粉,食用油拌匀。

4、把面团揉均匀,醒一会,在案板上撒上干面粉,把面团搓成长条状,切成剂子,按扁。

5、取一个剂子,用擀面杖擀成圆片,把每个圆片面片按成小饼,中间放上小米辣,撒上适量葱花,再盖上一小层。

6、用擀面杖把小米辣擀开,将圆饼反过来,从中间往两边卷起,卷成圆柱状,压扁,用刀在两面划几刀。

7、把每个圆饼两面都切好,放入锅中,小火慢慢加热,中火煮15分钟。

8、时间到,打开锅盖,烙一会,可以开吃了。葱爆蒜头

材料:大蒜,生姜,盐,糖,生抽,老抽,鸡精,淀粉,食用油

做法:

1、将蒜头剥去外皮,再把蒜头切成大小适中的小段状。将切好的蒜头放进碗中,加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。

3、锅里放油,油热后放入蒜头炸至金黄。

4、放入葱段炸香,捞出备用。

5、锅中留底油,放入姜丝、生抽、老抽、糖炒至糖色变为浓稠。

6、放入腌制好的蒜头,大火翻炒。