尝鲜夏日！教你制作凉皮凉面的完美配方和必备材料

尝鲜夏日!教你制作凉皮凉面的完美配方和必备材料

自制凉面

原料:

手工凉面,大蒜,大葱,生姜,八角,香菜,酱油,醋,辣椒油,

做法:

1、在面粉里加入适量的盐、水,用筷子搅拌均匀。

2、再加入一勺食用油和少许的油,拌匀。

3、接下来,在盆里加入一小勺食用油,搅拌均匀。

4、在案板上铺上一块湿布,然后用擀面杖把面团擀成一个大薄片,再放上一层保鲜膜,擀成大薄片,再切成长方形的面条。

5、把面片切好后,用手拿着面条的两端往中间捏一下,使面条更加的蓬松。

6、再把面条折起来,再用手按成一条面条,再把面条擀成厚度为1毫米的面条。

7、最后,将面片卷起来,用保鲜膜把面条包裹起来,切成面条即可。

8、把小葱和生姜切碎,准备好大蒜。

9、锅中加入适量的油,等油热后,放入葱花和生姜,爆香。

10、然后,放入香菜,大蒜和生姜爆香。

11、接下来,加入适量的清水,把面条煮熟。

12、煮熟的面条盛出,过凉水后,加入适量的食用油。

13、再加入适量的食用盐,搅拌均匀,然后再把葱花和生姜倒入锅中。

14、把面条再用油煎炒,把葱蒜炒香后,加入适量的清水,把面条煮熟。

15、最后,再把大蒜和生姜倒入锅中,翻炒均匀,煮开,加盐调味,盛出即可。

三、水煮菠菜

用料:菠菜500克,水发香菇25克,熟猪油25克,精盐2克,酱油2克,姜、葱各5克,味精1克,水豆粉20克。

1、将菠菜择洗干净,入开水锅中烫透,捞出切成4厘米长的段,用凉水冲凉。