尝鲜夏日美食！学习如何制作西瓜皮酱菜的全面指南

尝鲜夏日美食!学习如何制作西瓜皮酱菜的全面指南

一、首先是掌握了如何制作西瓜皮酱菜

原料:西瓜皮300克,花生酱100克,红酱油15克,红糖30克,味精1克,精盐5克,花椒油10克,鲜汤500克。

制作:

1.西瓜皮洗净,切成薄片,放入瓷盆内,加入沸水250克,盖严,浸10分钟后,用碱水反复洗涤,去掉碱味,再用盐水浸泡,然后沥水。

2.花生酱装入碗内,加红糖、味精、精盐、酱油、鲜汤,调成“鲜汤”,备用。

3.锅内放入鲜汤烧沸,加入红酱油、味精,倒入炒好的西瓜皮,盖严,用小火煮10分钟,将西瓜皮捞出,拌入调好的“鲜汤”,待冷却后,装瓶即可。

二、夏天,家人聚餐时常会出点小菜,以提高味感。不过,在饭店就餐,很少有这么一道美味的菜。因此,我们还是用几种简单的方法制作,以减少家庭中的荤腥味。

方法一:

主料:西瓜皮。

辅料:姜。

调料:料酒,盐,味精,酱油,香油,大葱,白糖。

1、把西瓜皮用水泡开,然后清洗干净,切成小块。

2、油锅烧热,下入姜块煸香,加入西瓜皮,翻炒。

3、加入盐,料酒,酱油,白糖,大葱,最后滴几滴香油,加少许清水,大火烧开,小火慢炖。

4、烧到西瓜皮变软就可以了。

方法二:

1、西瓜皮洗净切块。

2、姜切片,葱切段。

3、锅中放油,油热后,放入葱段、姜片爆香。

4、倒入西瓜皮翻炒。

5、炒至瓜皮变软,加入适量料酒、酱油、盐、味精、白糖。

6、翻炒均匀后,淋入香油,出锅即可。

方法三:

辅料:八角、桂皮、草果、陈皮、花椒、姜。