尝试腊鸭子炖什么好吃，绝对让你大呼过瘾的美味菜谱！

尝试腊鸭子炖什么好吃,绝对让你大呼过瘾的美味菜谱!在平常生活中腊鸭是很常见的一种滋补佳品,不管是家庭聚餐还是招待客人都是一道美味的菜肴,然而腊鸭有很多的窍门,只要掌握好窍门,一定让你大呼过瘾的美味菜谱!

一、腊鸭炖什么好吃

第一种方法

食材准备:腊鸭、生姜、草果、盐、料酒、老抽、冰糖。

步骤方法:

1、将腊鸭宰杀处理干净,用温水洗去浮沫,斩成大块,生姜去皮拍松,草果拍破备用。

2、把鸭块放入锅中,加入适量清水,大火煮开后撇去浮沫,继续用小火炖煮,炖煮的时候要用汤勺撇去浮沫。大约炖煮一个小时后,汤水炖煮至汤色发白,用漏勺捞出,沥干水分,晾凉备用。

4、锅中放少许油,油热后放入姜片、草果、茴香炒出香味,然后放入腊鸭块翻炒。

5、将鸭块中的水分炒干,炒匀后放入冰糖、料酒、老抽翻炒均匀,再放入适量热水,加盖大火烧开,小火慢炖20分钟。

6、炖煮好的腊鸭块晾凉后,切成1cm宽的薄片,装盘,用勺子舀起腊鸭汤汁浇在腊鸭上。

老鸭炖冬瓜

冬瓜500克,老鸭1只,盐、葱、姜、白糖、黄酒、植物油适量。

1、老鸭去毛、内脏,洗净,下沸水锅焯去血水捞出。

2、冬瓜去皮、瓤,洗净,切成方块。锅置火上,放入植物油烧热,投入鸭块略煎,加黄酒、葱、姜、白糖、适量清水,旺火烧开,改用小火炖煮至鸭块熟烂,拣去葱、姜,放入冬瓜块,加精盐、黄酒,烧至冬瓜块熟烂,淋上少许香醋即成。此菜具有清热、祛暑、健脾、利水之功效。