家用炒菜调料大全：打造美味家庭菜肴的必备秘籍！

家用炒菜调料大全:打造美味家庭菜肴的必备秘籍!下面就来给人们介绍“家庭炒菜调料”。

用料:食盐2克、姜粉3克、葱白2段、蒜粉1克、干辣椒2个、植物油30毫升、生抽1大匙、醋1/2大匙、白糖1/2大匙、鸡精1/2小匙、香油1/2小匙。

做法:

1、将干辣椒、葱、蒜切成末,蒜剁成泥,葱切成葱花备用。取锅置火上,放油烧至5成热,放入干辣椒、葱、蒜,炸出香味,捞出。在锅中放入生抽、醋、盐,倒入干辣椒、蒜末炒出香味,倒入炸好的干辣椒,放入香菜末,加入1/2大匙香油,即可装盘。

留意事项:

1、油不要太热,用小火慢慢熬,不然会糊锅。炸干辣椒、葱姜蒜的时候要用小火慢慢炸,这样容易糊锅。炸至干辣椒呈浅黄色,香味飘出后再改大火炸,这样就可将辣椒的香味全部释放出来。

辣椒、花椒、辣椒酱、五香粉、芝麻、豆瓣酱、豆豉酱、芝麻酱、蒜、肉酱、盐、油、醋、红油、花椒油、辣椒、花椒油、胡椒粉、芝麻、孜然粉、豆豉酱、盐、辣椒粉、酱油、大蒜、油、香油、植物油、菜籽油、香油、花生油、猪油。

三、留意事项

1、辣椒酱的好坏,主要是看辣椒的品种、色泽、气味等。红辣椒品种不一样,辣椒颜色有深红、浅红、大红、青紫等。如果是红辣椒,一般颜色呈浅红、紫红色、暗红或紫红色。辣椒酱含盐量较高,因此咸味浓郁。如果是辣味浓重的,盐量多的话,辣椒酱是咸辣适中,是很好的调味料。咸辣程度和辣度无关。辣度如果可以够用其它口味代替,也不会咸了。但咸味和甜味的程度不可以用其他调味品代替。