家庭自制油茶面：让味蕾与温馨的家庭传统相遇

“油茶”一词指的是油茶,即油茶树的叶子。从油茶花中提取油茶花中的主要成分是茶氨酸,还有不饱和脂肪酸,人体需要的脂肪酸和不饱和脂肪酸都存在。

家庭自制油茶面的做法:

1.油茶花剥开,去掉外面的花托,用清水洗一下。

2.沸水中加入一点盐,把油茶花烫软,捞起沥干水分,切成碎末。

3.青蒜切成碎末。

4.锅热后倒入橄榄油,油热后倒入芽菜末,炒出香味。

5.加入少许盐,翻炒至发软。

6.然后加入酱油、辣椒酱、糖、味精、胡椒粉,炒匀。

7.加入适量开水,煮开。

8.将煮好的油茶花盛入碗中,拌匀即可。

贴士:

1.油茶花不要太碎,不然会直接影响美观,不喜欢的可以掰开,省事。

2.油茶花晒干后保存,口感也更加好。

三、红油拌面

食材:红油3大匙、食盐1/2茶匙、水4大匙、芝麻酱1大匙、红辣椒2个、白糖1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2茶匙、陈醋1茶匙

1.红辣椒切细丝;蒜拍碎;陈醋、芝麻酱、水调成汁备用。

2.将面条煮熟,捞出过凉水,沥干,再盛入碗中,加入红辣椒丝、蒜末、芝麻酱、醋,拌匀即可。

1.凉拌面时可根据自己的口味淋上酱汁,或加入生菜、黄瓜丝等,也可加入西红柿、海带等,味道更佳。

2.红辣椒切细丝,再配上蒜泥、香菜、陈醋、辣椒油等,更加爽口鲜香。

四、荞麦面

食材:荞麦面、玉米面、鸡蛋、菠菜、猪肉、香菜、葱、料酒、香油

1.准备好所需食材。

2.将荞麦面放入碗中,加入适量清水,将其烫熟。