家庭版清汤锅大公开！教你轻松做出健康美味的清汤锅

家庭版清汤锅大公开!教你轻松做出健康美味的清汤锅大

做法一

食材准备

主料:猪手1个、猪肚1个、猪皮250克、木耳、香菇、青菜、葱姜、干辣椒、花椒、八角、草果、小茴香、陈皮、香叶、干辣椒、盐、鸡精、老抽、料酒、香油

做法步骤

1.猪手用温水清洗干净后切成小块,放到锅里,加一点料酒,煮到猪手发白,取出来冲洗干净

2.锅内放适量水,加入一勺然后放入猪手,煮到猪手变软,捞出后用温水冲一下

3.捞出后沥干水分

4.锅内放少许油,油热后放入花椒,小茴香,陈皮,香叶炒香

5.倒入猪手翻炒均匀

6.加入料酒,少许生抽,加水,水量没过猪手即可

7.加入葱姜,香叶,草果,大火烧开后转小火炖1个半小时

8.放入木耳,木耳要多泡一会,这样容易入味

9.猪手炖至软烂,加入适量少许撒上芹菜段,关火

小贴士

1.猪手需要煮熟煮透,这样才好煮烂

2.放盐可以使猪手更加入味

三、炖猪蹄

1、猪蹄用清水浸泡半小时,然后捞出洗干净,用料酒,酱油,糖,姜,花椒,大火煮开,然后小火炖至烂,大概要1个小时

2、猪蹄焯水,煮的时候把猪蹄凉水下锅,放姜片,大火烧开,然后小火炖一个小时

3、把炖好的猪蹄倒入陶瓷容器中,放少许老抽上色,然后放点放点枸杞,再炖半个小时,炖好后倒入炖猪蹄的容器中,上桌即可

4、红烧猪蹄

1、猪蹄焯水,去掉血沫,沥干水分,切成小块

2、姜,花椒,生抽,糖,料酒,冰糖,大火煮开,然后小火炖,炖到猪蹄软烂

3、在炖猪蹄的时候,把花生,生抽,料酒