家常羊肉馅美味调制秘笈：让你的菜肴更加美味！

家常羊肉馅美味调制秘笈:让你的菜肴更加美味!

家常羊肉馅,又名冬令羊肉。以羊肉为主要原料,加入各种辅料,加入调味品,通过一定的烹饪工艺制成的。其味道鲜美,营养丰富。

原料:羊后腿精肉,土豆,胡萝卜,大葱,生姜,洋葱,辣椒,香菜,鸡蛋,鸡精,盐,蚝油,料酒,酱油,香油,葱油,白糖,香醋,水淀粉。

做法:

1.羊肉用清水泡半个小时以上,去血水,用开水焯一下,然后用清水冲掉血沫,再用清水洗一下,切成小丁;

2.胡萝卜切丁,洋葱切丁,生姜切丁,葱切段,鸡蛋打散,葱切葱花;

3.用一勺料酒,一勺蚝油,一勺酱油,少许白糖,一勺鸡精,一勺水淀粉,适量盐,少许白糖,搅拌均匀,腌制半个小时以上;

4.羊肉腌制好后,放入冰箱腌制半个小时,入味;

5.炒锅上火,放入食用油,下入葱姜,洋葱煸炒出香味,放入羊肉煸炒;

6.煸炒至羊肉变色,倒入适量清水,放入切好的胡萝卜丁,翻炒;

7.胡萝卜出香味,放入土豆丁,煸炒至土豆熟透,放入切好的洋葱丁,淋入少许香油,炒熟,出锅即可。

三、青椒炒羊肉

材料:羊肉500克,青椒2个,生姜1块,葱1根,蒜4瓣,料酒1大匙,盐1/2小匙,糖1/2小匙,鸡精1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,生抽1大匙,老抽1小匙,花椒粉1/2小匙,白芝麻适量

1.羊肉洗净,切成5毫米厚的片,姜、葱切末,蒜切末,青椒切成3毫米厚的菱形块;

2.羊肉煸炒出香味,倒入洋葱、姜、蒜煸炒,倒入青椒,煸炒至洋葱变软,倒入羊肉,煸炒;

3.烹入料酒、生抽、老抽、糖、盐、花椒粉、白芝麻,炒匀即可。