家常炸小虾，秘诀揭晓：美味酥脆的小虾做法全解析！

家常炸小虾,秘诀揭晓:美味酥脆的小虾做法全解析!

做法一

1.虾洗净后沥干,放盆里,加适量盐、料酒、生粉和少许水拌匀腌制10分钟。

2.热锅下油,油热后把虾放入炸制,炸至金黄后捞出。

3.锅留底油,放入剁碎的豆瓣酱,大火翻炒均匀,放点开水,加入盐,糖,鸡精调味,撒点葱末,翻炒均匀后出锅。

做法二

1.虾用淡盐水冲洗干净,控干水分

2.用厨房纸吸干虾表面的水分,然后放在碗里,倒入少许的盐、料酒、生粉和少许水拌匀腌制10分钟

3.锅里倒入适量的油,油热后放入虾炸制,炸至金黄后捞出

4.锅留底油,放入适量的盐、生粉和少许的水,放入炸好的虾,炒均匀后出锅

做法三

1.虾剪去虾须,虾背切开成两段,用料酒、盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

2.锅里放入适量的油,油热后放入腌制好的虾炸制。

3.虾炸制金黄后捞出,沥干油分。

4.锅里留底油,放入虾,炒均匀,放入少许盐、生抽和少许的水,放入炸好的虾,炒均匀。

5.出锅前放入蒜末即可。

小贴士

1、做这道菜的时候用虾的尾部做为垫底,如果没有虾,可以用虾的后腿代替。

2、炸虾的时候,需要用小火慢炸,否则容易炸焦。

3、虾是海鲜,炸的时候需要用小火慢炸,这样才可以炸熟。

做法四

1、虾用料酒、盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

2、葱姜蒜切片。

3、锅里倒入适量的油,油热后放入腌制好的虾炸制。

4、虾炸到金黄后捞出,沥干油分。