宫爆鸡丁家庭版的绝妙做法，轻松教你打造一道家庭美食！

宫爆鸡丁家庭版的绝妙做法,轻松教你打造一道家庭美食!一起来看一看!

材料:鸡腿,青红椒,红辣椒,洋葱,鸡蛋,蒜,盐,糖,鸡精,黑胡椒

做法:

1、鸡腿洗净,用刀背拍松,剁成块。青红椒、洋葱、洋葱、青红椒切丁。锅热后,倒入油,加入蒜末、洋葱丁煸香。放入鸡肉块煸炒,再加入少许盐、糖、黑胡椒、酱油、鸡精,翻炒均匀。最后加入青红椒丁,炒匀即可。

1、用筷子搅动,让鸡肉受热均匀。做宫爆鸡丁,要有耐心,时间不要过长。多放些油,油要冒热气,冒烟。小火慢炒,鸡丁相较容易炒熟,火太大炒出来不嫩。加水,要比平时炖鸡丁的水要多些,因为水要比平时煮鸡丁的水多,能将鸡丁中的血水煮出来,使鸡更加入味。

6、汤开后,下入焯好的鸡丁,用筷子搅拌,盖上锅盖,焖三分钟左右,让鸡肉充分入味。

7、煮好的鸡丁,放凉后,用筷子拌匀,分切成大小适中的小块。

8、姜切末,葱切葱花。

9、热锅凉油,油热后,倒入姜末,葱白段煸炒出香味。

10、倒入鸡丁翻炒均匀。

11、加入生抽、老抽,翻炒均匀。

12、倒入少许清水,焖十分钟。

13、出锅前,调入少许食盐,撒入葱花即可。

1、鸡翅膀需要清洗干净,不然腥味会太多。在腌制的时候,最好是腌制一会儿,让鸡翅入味,再用筷子翻炒下。做菜的时候要放一些料酒,味道会更香。鸡脯肉洗干净后,切成小块,放入一个小盆中,倒入酱油,生抽,盐,搅拌均匀,再加入水,让其完全淹没鸡翅。用筷子搅拌均匀,让其完全吸收酱油和料酒,使鸡肉更入味。