完美口感！隔水蒸排骨要蒸多久才能达到理想熟度？

完美口感!隔水蒸排骨要蒸多久才可以达到理想熟度?

一般来说,冷水入锅,蒸10分钟,蒸锅水开后,再蒸15分钟即可。如果是大火蒸,15分钟即可。如果是冷水蒸,15分钟即可。

蒸排骨的步骤是怎样的?

1、先将排骨洗净,然后放入锅中,加入适量的水,开大火。然后把高压锅盖好,大火煮至上汽,将压力阀盖上,再焖20分钟,熄火后再打开锅盖,这时已经很好了,在高压锅中蒸10分钟。用筷子插进排骨里,能轻松插入就表示排骨熟了,而且排骨的精华也出来了,这时把压力阀取出,倒掉锅中的水,再打开锅盖。排骨蒸好了,关火后,不要立即打开锅盖,等20分钟左右,就可以打开锅盖,吃了。

蒸排骨要留意的事项

1、最好是选择排骨部位,如排骨、脊梁骨,肉排、肋排等。蒸排骨的时候,尽可能不要蒸的过熟,也不要蒸的过烂。生排骨不要蒸太久,不然会把排骨蒸熟了,吃起来口感就差很多。蒸排骨时,加入适量的醋可以去除腥味,使排骨的口感更鲜美。

蒸排骨的做法

一、清蒸排骨

材料:肋排400g、水300g、姜1块、葱2棵、生抽1茶匙(5ml)、糖1茶匙(5g)、料酒1汤匙(15ml)、胡椒粉1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)

做法:

1、肋排斩成小块,用适量盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜腌制30分钟。姜切片,葱切成葱花。腌制好的排骨放到蒸盘上,姜、葱依次摆在排骨的上面。水烧开后,放入排骨,蒸3分钟,关火。

5、将排骨拿出,把排骨摆在盘中,在排骨上撒少许葱花,浇上生抽。

6、锅中倒入适量油烧热,下入蒸排骨的汤,加入适量的生抽、糖、料酒、胡椒粉,再放入蒸排骨的汤,烧开,蒸熟即可。