学会如何烹制正宗的得莫利炖鱼：传统的做法大揭秘

学会如何烹制正宗的得莫利炖鱼:传统的做法大揭秘:用料:草鱼2条、蒜苗3~4棵、料酒2勺、老抽1勺、醋1勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺、香菜1棵、色拉油适量。

步骤:

1.首先把鱼切成两半,鱼身上要有很多的刺,最好找刀背把鱼身上的刺砸碎,然后再把鱼放进水里,在水里加入一点醋和盐,醋和盐可以使鱼更加的入味。

2.在锅里面加入适量的水,大火烧开,大概煮2个小时左右,等到鱼汤开始变白的时候,加入适量的盐和鸡精。

3.再加入适量的油,在煮到鱼汤变白的时候,就可以关火,然后再在锅里面加入适量的色拉油,把油烧热,搅拌均匀。

4.大概煮2个小时左右,加入适量的盐和鸡精,就可以出锅了。

炖鱼

材料:鱼,盐,姜片,蒜,料酒,醋,白糖,葱花。

1.鱼的肚子里装上葱段,姜块,蒜,白糖,醋,料酒,盐。

2.把鱼放进锅里,加足量的水,放到电磁炉上,开大火,等到水煮开后,再关小火,炖1个小时。

3.炖好的鱼汤,放上葱花,盐,撒上葱花,出锅。

鱼肉的营养价值

鱼肉营养丰富,其中的蛋白质含量很高,每100克鱼肉中含有23.3克的蛋白质,仅次于鸡肉,比牛肉、鸡肉,牛肉的蛋白质品质高出九倍,比猪肉、鸡肉的蛋白质品质均高于鸡肉,而且脂肪含量少,而且含有人体必需的八种氨基酸,如赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、苏氨酸等。

鱼肉还富含钙、磷、铁、碘、钠、钾、镁、硒、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胆甾醇、叶酸、维生素E等。