学会制作美味正宗广东叉烧包的独家做法与配方

学会制作美味正宗广东叉烧包的独家做法与配方是一门学问,对于叉烧包制作来说亦是一门很深奥的学问,但是对于叉烧包的独特配方,许多人不知道,今天小编就来教教大家如何制作好吃正宗广东叉烧包。

食材:中筋面粉、温水、酵母粉、小苏打、食用碱、白砂糖

步骤:

1.将酵母粉放入大碗中,加入适量温水,搅拌至融化。

2.分次加入面粉,先用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。

3.盖上保鲜膜,发酵1个小时。

4.发至两倍大,手指按下不回弹即可。

5.将发酵好的面团取出,擀成长方形薄片。

6.在面皮上抹平少许油,撒上适量的食用碱,用擀面杖擀成薄厚均匀的片。

7.把面皮叠在一起,用叉子在中间压一下。

8.用刀在中间压一下,

9.把做好的面皮,盖在叉子上,进行第二次发酵。

10.发酵完成后,锅中加入少许油,烧热后放入面皮,小火煎至两面金黄即可。

11.做法二

食材:面粉、酵母粉、温水、糖

1.酵母粉放入碗中,加入适量温水,搅拌至融化。

5.发酵好的面团,取出,擀成长方形薄片。

6.在面片上抹上适量的油,撒上适量的糖。

7.用叉子在中间压一下,

8.把做好的面皮叠放在一起。

9.对折,捏紧,然后再擀成长方形。

10.叠好后,用叉子在中间压一下,

11.把做好的面皮,盖上保鲜膜,发酵1个小时。

12.把发酵好的面团,分成均等的剂子。

13.把剂子用手压扁。

14.用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

15.用叉子在中间压一下,

16.把做好的剂子,码放在烤盘上。