学会制作正宗东北涮鱼锅，轻松享受美味涮鱼的乐趣

学会制作正宗东北涮鱼锅,轻松享受美味涮鱼的乐趣。大多数人在做涮鱼锅之前,会先把鱼处理干净,然后再做涮鱼锅,这样就可快速的把鱼肉的肉质和味道做出变化,让涮鱼锅变的香滑可口。

食材:新鲜的鲫鱼1条,尖椒1个,青红椒1个,姜1块,蒜1瓣,干辣椒10个,小葱适量,自制火锅底料500克,花椒,干辣椒5个,盐适量,糖少许,醋少许,生抽适量,白芝麻适量,鸡精适量,熟芝麻适量,孜然粉少许,胡椒粉少许,葱适量,植物油适量。

步骤:

1、准备好食材,将鱼清洗干净后,在鱼的背上划几刀,去除内脏,沥干水分,放在盘中待用。

2、青红椒和小葱切好,姜切片,蒜切片,干辣椒切段,小葱切碎,蒜切片,干辣椒切段,姜切片,干辣椒剪成段。

3、热锅倒入植物油,油温七成热时,将鱼放入,两面煎至金黄,出锅备用。

4、热锅倒入少许油,油温七成热时,放入葱姜蒜爆香,倒入辣椒段,孜然粉,花椒,干辣椒,加入适量清水,煮沸。

5、放入煎好的鱼,倒入醋,生抽,白糖,盐,鸡精,胡椒粉,孜然粉,熟芝麻,烧制5分钟左右,撒入葱碎,即可出锅。

小贴士:

1、鲫鱼含有很丰富的蛋白质,营养价值高,属于优质蛋白质,所以对于体质虚弱,有营养不良,气血不足,身体瘦弱的人,有很好的滋补食疗作用。

2、孜然是一种香料,性温,有强烈的孜然气味,用它做出来的孜然味非常香,而且孜然的味道还能去除鱼的腥味,具有去腥的作用。

3、孜然味的作用很多,而且孜然还有杀菌,杀虫,防腐的作用,常常吃可增强身体的免疫力,而且孜然的味道还能驱除蚊虫,预防蚊虫叮咬。