学习淮南正宗牛肉汤的诀窍：淮南正宗牛肉汤培训指南

学习淮南正宗牛肉汤的诀窍:淮南正宗牛肉汤培训指南:

1、牛肉汤一般以牛肉为主料,牛肉汤分为红烧牛肉汤和清汤牛肉汤,牛肉汤是以牛肉为主料,以葱头、盐、胡椒粉、牛肉汤为主料。

2、一般做法是,将牛肉切成小块,放入沸水中,盖上锅盖煮,牛肉刚一煮开就使用漏勺将血水捞出来,另外用筷子在牛肉表面戳几个洞,再放锅中煮,这样煮出来的牛肉比较嫩,煮出来的牛肉也比较嫩。

3、如果是在北方地区,牛肉汤又是用老母鸡的,将老母鸡切成块,放沸水中煮,加入葱头、盐、胡椒粉、牛肉汤,这样做出的牛肉汤味道特别鲜美,营养也特别丰富。

淮南牛肉汤的制作方法:

1、首先,在做牛肉汤的时候,牛肉汤的配料要特别留意,一般葱、蒜、大料、香叶、山楂片、胡椒等都能。

2、将牛肉切块,放入沸水中焯一下,去除血水,再放清水中浸泡10分钟。

3、在锅中放油,将切好的牛肉块放入锅中翻炒,然后加入适量清水,大火煮开后,加入葱、蒜、大料、山楂片、胡椒等,再将牛肉、汤放入锅中,大火煮5分钟后,加入盐、胡椒粉等,然后用小火炖5分钟左右即可。

4、牛肉汤做完之后,将汤中的调料也加入,可根据自己的口味加入其他的配料。

5、在出锅之前,将牛肉切片,然后放入锅中煮,加入盐、味精等调味品,然后加入适量清水,大火煮开后,再放入味精等调味品,等到牛肉熟透后,加入少许香菜即可。

二、肉汤

材料:牛肉、葱、八角、茴香、山楂、盐

做法:

1、将牛肉切块,在水中浸泡几分钟,泡出血水。