学习正宗广西炸扣肉的制作方法，享受地道美味！

学习正宗广西炸扣肉的制作方法,享受地道美味!正宗广西炸扣肉制作方法需留意的事项:

1.五花肉,带皮的五花肉皮,和花椒、大料、丁香、桂皮、小茴香、草果、白芷、陈皮、酱油、生抽、葱段。

2.五花肉洗干净,切成方块,用开水焯一遍,取出,过凉水,沥干。

3.五花肉用干淀粉、酱油、葱段、生抽、花椒油、葱段、油、鸡精、少许五花肉、油。

4.把所有调料混合均匀,腌制五花肉。

5.五花肉腌制至少一个小时以上,用油炸。

6.准备好的炸扣肉,我把调料混合在一起,备用。

7.热锅凉油,把肉放入,两面炸熟。

8.捞出控干油份,把油控干。

9.炸好的扣肉放在铺了锡纸的烤盘上,均匀的撒上芝麻,再铺上一层芝麻,放进烤箱,用180度烤15分钟即可。

二、莲藕排骨汤

材料:肋排1根、莲藕2节、胡萝卜1根、红枣6颗、姜1块、盐适量、鸡精适量。

1.排骨切大块,冷水下锅,放入料酒焯水。

2.藕去皮切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块,红枣去核,姜切片。

3.把排骨、姜、冷水、料酒、红枣、莲藕、胡萝卜放入电炖盅内,加入足量的水,盖好,放入电炖盅,外锅加一杯水,炖3小时。

4.出锅前10分钟放入适量盐和鸡精即可。

三、鲶鱼炖土豆

材料:鲶鱼1条、土豆2个、蒜5瓣、生姜1块、红辣椒1个、葱1段、花椒适量、香菜1根、油适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量。

1.鲶鱼宰杀干净,从背部片开,切成3厘米宽、5厘米长的段,用料酒和盐略腌10分钟。土豆切块,红辣椒切块。

2.热锅凉油,下蒜瓣、生姜片炒香。