学习正宗做法！尽享酥脆软炸里脊的美味秘诀揭秘！

学习正宗做法!尽享酥脆软炸里脊的美味秘诀揭秘!

酥脆软炸里脊

材料

主料:里脊肉200克,鸡蛋2个,面包糠50克,鸡蛋2个,面粉20克

辅料:

白糖30克,胡椒粉1/4小勺,盐1/4小勺,生抽1/4小勺,料酒1小勺,生粉1小勺,水适量

做法

1、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋、盐、水拌匀。

2、将里脊肉和面包糠拌匀。

3、将拌好的里脊肉和里脊肉放入蛋糊中,

4、入锅炸,开中小火炸,要开大火,炸至表面金黄即可。

小诀窍

1、要用小火炸,火需要小,不然会糊。

2、里脊肉要切成薄片,放入碗中,加入盐、水拌匀。

3、炸的时候要开中小火,这样会使肉片受热更均匀。

做法二

主料:里脊肉400克

辅料:鸡蛋一个、面包糠100克、食盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、植物油适量

1.把里脊肉切成片,加入鸡蛋、盐、面粉、植物油拌匀。

2.将里脊肉放入蛋糊中,

3.将里脊肉放入面包糠中,

4.锅内放油,油温4成热时,放入里脊肉炸。

5.炸至金黄捞出。

6.将炸好的里脊肉重新放入锅内,小火炸。

7.炸好的里脊肉捞出,将炸好的里脊肉重新放入锅内。

8.加入适量盐、胡椒粉即可。

做法三

辅料:鸡蛋清1个、面包糠100克

调料:食盐2克、白糖5克、料酒5克、生抽10克、淀粉5克、植物油50克

1.把里脊肉改刀成片,然后用鸡蛋清、淀粉、料酒腌制20分钟。

2.准备好所有的材料。

3.把里脊肉片放入碗中,加入盐、淀粉、植物油抓匀。