如何制作出口感爽脆、味道鲜美的好吃莴笋凉拌菜

如何制作出口感爽脆、味道鲜美的好吃莴笋凉拌菜

材料

莴笋1根,红辣椒1个,香菜1棵,大蒜1瓣,酱油2汤匙,陈醋1汤匙,糖1茶匙,芝麻香油1茶匙,辣椒油1茶匙

做法

1.莴笋去皮,洗净切丝;红辣椒洗净切丝;香菜洗净切段;大蒜去皮切碎。

2.将所有材料混合,调入酱油、陈醋、糖、芝麻香油,搅拌均匀即可。

凉拌莴笋的做法

1、莴笋去皮洗净切丝;莴笋丝用清水泡一下,放入沸水中焯烫一下,捞出过凉水,沥干水分;把莴笋丝、红辣椒丝、香菜段放在一起,再放点盐、鸡精、醋、香油,拌匀即可。

小诀窍

1、莴笋丝、红辣椒丝要先烫一下,去除涩味,口感才爽脆。如果不喜欢焯烫的莴笋丝,也可直接用沸水过一下,焯烫熟透即可。这道菜不用加鸡精、盐、味精、糖,就很美味。

4、吃起来很清淡,配上几根黄瓜,就是一道家常菜了。

莴笋的功效与作用

1、莴笋含有很丰富的氟,参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中含有大量的植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。莴笋含钾量较高,能促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者有益。

4、莴笋含有少量的碘元素,具有调节内分泌、刺激垂体分泌雌激素的作用,因此它能促进女性排卵,性欲下降、性欲下降者多吃。

5、莴笋中含有大量的烟酸,能促进胃液分泌,帮助消化,增强食欲,可用来防治胃炎、胃溃疡。

莴笋怎么吃

莴笋生吃、炒、做汤、炝拌等都能。