品味香醇，美味独特：纵享广东烧鹅的口感盛宴

品味香醇,美味独特:纵享广东烧鹅的口感盛宴

广州人喝了这道经典粤菜,其独特的做法有很多种,做法不一样味道也不一样,而且做法简单,当然味道也就不一样。下面介绍几种家庭做法。

豉汁凤爪

原料:

鸡翅、干贝、鲜虾、花甲、姜、葱、蒜、香菇、干瑶柱、生抽、盐、料酒、胡椒粉、植物油。

做法:

1、鸡翅洗净,鸡翅加姜片,葱段,料酒腌二十分钟。鸡翅切块,用油煎至微黄。放入少许油,炒香姜丝,葱段,蒜片。

4、倒入鸡翅,加入花甲,加入盐,生抽,老抽,胡椒粉,胡椒粉,料酒,少许清水,小火慢炖三十分钟。

5、倒入洗净的鲜虾,大火煮十分钟。

6、汤汁收的差不多时,大火收汁,关火。

小贴士:

鸡翅要先过水,再用油炸一下,才不会很油腻。

红烧肉

材料:五花肉500克,老抽15ml,冰糖60克,生抽10ml,八角1个,桂皮1段,干辣椒5克,花椒10克,姜片5克,蒜瓣3个,葱段15克,盐适量,鸡精适量。

1、五花肉切大块。锅中放入冷水,加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣,大火烧开后转小火,炖至五花肉软烂。加入生抽、冰糖、盐,然后放入五花肉,继续炖至熟烂。

4、最后加入鸡精即可。

红烧藕片

材料:藕片300克,冰糖适量,姜一块,八角一个,酱油适量,盐适量,料酒适量,干辣椒适量,老抽适量,醋适量,水淀粉适量,油适量。

1、藕洗净,切成片,装入碗中。锅中倒入适量油,烧热后,放入姜块、八角、干辣椒煸炒,然后放入藕片,加入料酒、盐、冰糖,翻炒均匀。倒入适量水,没过藕片。