奇妙秘诀揭示！不再塌陷的章鱼小丸子独门制作法

奇妙秘诀揭示!不再塌陷的章鱼小丸子独门制作法

章鱼小丸子配料:小章鱼(新鲜)、青葱(切碎)、姜、红辣椒、小西红柿、生抽、香醋、黑胡椒粉、橄榄油、番茄酱、玉米淀粉、蜂蜜

章鱼小丸子做法:

1.将葱、姜、红辣椒、小西红柿切碎备用。

2.将油烧热,放入姜、小西红柿炒出红油。

3.放入西红柿、章鱼块翻炒。

4.加入生抽、白胡椒粉调味。

5.加入适量清水,烧开后放入小鱿鱼(如果怕黑的话,可加入少量的生抽),大火煮开后放入小鱿鱼,继续煮10分钟左右,小鱿鱼煮软后,捞出待用。

6.将煮软的小鱿鱼倒入料理机内,加入适量清水,打成泥。

7.加入适量淀粉,边加边打匀。

8.将打好的泥分成等量小丸子。

9.将小丸子下入油锅炸至金黄色。

10.将小丸子捞出。

11.在碗里放入小西红柿酱,加入适量的胡椒粉调味。

12.加入适量的水淀粉,搅拌均匀。

13.取适量小丸子下入锅中,两面炸熟即可。

炸小丸子的做法二

用料:猪肉馅(2两)、葱姜末(3两)、料酒(3汤匙)、鸡蛋清(2个)、胡椒粉(1茶匙)、盐(1/3汤匙)、味精(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、白糖(1汤匙)、玉米淀粉(1/2汤匙)、椒盐(1/3汤匙)

1、肉馅加入葱姜末、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀,再加入玉米淀粉搅拌均匀。

2、将鸡蛋清和清水、淀粉混合后搅拌均匀,再加入剩余的蛋清、胡椒粉搅拌均匀。

3、将小丸子装入盘中,两面蘸上玉米淀粉。

4、锅中倒入油,等油热后放入小丸子炸至金黄色捞出。