夹沙肉的做法大公开！学习最正宗的四川做法！

一、夹沙肉的做法

1.葱切段、姜切片、蒜拍碎,然后放少许盐、五香粉、花椒面、腌制15分钟

2.锅里放油,油热后放入腌制好的肉片,两面煎至金黄后捞出

3.锅中放少许油,放入花椒面,小火炒香后放入葱姜蒜,再放入蒜炒香

4.放入花椒粉、五香粉、再加入少许水,煮开后放入肉片,转中小火炖煮至入味,然后放入味精即可

二、四川肉夹沙

材料

主料:里脊肉

辅料:蒜、青辣椒、香菜、辣椒、花椒、盐、胡椒粉、香油、辣椒油、植物油

做法

1.里脊肉切大片,放入生抽、盐、胡椒粉、香油拌匀腌制30分钟

2.青辣椒和香菜切碎,蒜、青辣椒切碎

3.炒锅倒油,放入花椒、蒜爆香,倒入腌好的肉片

4.炒至肉片变色后加入辣椒油、倒入青辣椒和香菜碎,翻炒均匀即可出锅

三、红烧肉

五花肉500克、葱姜适量、花椒适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量

1.准备好五花肉

2.切成块,放入锅中焯水

3.捞出,沥干

4.放入锅中,放入老抽、冰葱茴香、桂皮、香叶、小茴香、草果、花椒、盐

5.翻炒

6.倒入温水,没过五花肉

7.大火烧开,中小火炖

8.炖至肉烂,汤汁收尽,即可

四、香菇炒肉片

香菇150克、肉片100克、红椒1个、盐适量、鸡精适量、姜1小块、料酒适量、油适量

1.香菇用水泡发

2.将香菇切成丝,待用

3.青椒切成丝

4.锅内放油,放入姜丝煸炒出香味

5.将肉片放入