夏日特色！简单又美味的晒西瓜酱豆制作方法大公开！

夏日特色简单又美味的晒西瓜酱豆制作方法大公开

一、晒制:

【原料】:豆子500克、清水1公斤、砂糖150克、食盐100克、酱油300克、熟芝麻适量、熟猪油500克。

【制作】:

(1)将豆子泡透,洗净,晾干,放入砂糖,盐,熟猪油,麦芽糖,然后拌匀。

(2)将石磨磨成浆,把豆子装入小坛内,盖上盖,放在温暖的地方腌制30-40天,每天翻动一次,腌至豆子变软,上面长出白色菌丝即可。

(3)将磨好的豆子放入锅中,加清水煮沸,然后捞出豆子,将煮熟的豆子放入沙锅内,加清水,盖上盖子,加入盐,熟猪油,芝麻,在小火上熬煮,煮至变成红褐色,然后捞起豆子,晾干,即可装盘。

(4)将石磨磨成浆,装入小坛内,盖上盖子,放在温暖的地方腌制30-40天,每天翻动一次,腌至豆子变软,上面长出白色菌丝即可。

做法二

1、准备食材。将黄豆泡软,放在白糖水中浸泡30-40天,沥去水,放到沙锅内,加入清水,放入八角,桂皮,花椒,干辣椒,盐,熟猪油。大火煮开后,再用小火煮10分钟左右,把浮沫除去。

2、将豆子捞出,沥干水分。

3、锅中放油,加入白糖,小火熬化,待糖变黄,起大泡,再倒入黄豆翻炒。

4、炒到黄豆有少许的汁,放凉后,把黄豆倒入,放入冰箱冷藏3-4小时即可。

做法三

1、将黄豆泡软,放在碗里,放一小勺白糖,放入蒸锅,隔水蒸,大火烧开。

2、锅上火,水开后蒸15分钟左右,取出晾凉,再放进搅拌机打成浆。

3、加适量面粉,和成面团,压平,擀成0.5cm厚的面皮。

4、锅里放适量油,油热后,放入擀好的面皮,中火炸,中火炸至金黄即可。