四川麻辣酱的做法：教你如何制作正宗辣味美食！

四川麻辣酱的做法:教你如何制作正宗辣味美食!

辣味是一个烹饪方法,在传统中国,每个地方都有每个地方的特色菜系。

做法:

食材:豆油豆油辣椒酱各少许底油放辣椒酱,小火熬制。加入豆油辣椒酱小火熬制。把熬好的辣椒酱晾凉,倒入蒜沫豆油辣椒酱。

4、放入白糖,盐,味精,香油,五香粉,味精搅拌均匀即可。

材料:大蒜(剁碎)、姜(切丝)、红辣椒(切碎)、小米辣(切碎)、花椒、八角(大料)、香叶、桂皮、肉寇、小茴香、丁香、小茴香、酱油(炒过的油)、醋、鸡精。将以上食材放入锅中,大火煮开,关小火煮30分钟。待汁收到一半时,加入鸡精,加入适量酱油,最后加入香醋。待汤汁浓稠即可出锅。

二、家常辣酱

食材:大蒜(去皮)、干辣椒、老抽、蚝油、辣椒油、陈醋。将大蒜剁成蒜末,辣椒切碎备用。锅中倒入油烧热,放入辣椒碎煸炒出香味,捞出辣椒碎,沥干油分待用。锅烧热,放入生姜、蒜末、豆瓣酱炒出香味,倒入老抽、蚝油、陈醋、翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。

三、酱爆鸡丁

食材:鸡胸肉、黑木耳、胡萝卜、洋葱、生姜、蒜、辣椒、白糖、料酒、白芝麻、淀粉、色拉油。鸡胸肉切成肉丁,加入料酒、淀粉、白糖抓拌均匀腌制10分钟。黑木耳、胡萝卜、洋葱切丁。锅内烧油,下入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色,捞出备用。

4、锅内留底油,放入胡萝卜丁、洋葱丁翻炒均匀。

5、下入木耳、胡萝卜丁翻炒均匀。

6、加入酱油、白糖翻炒均匀。

7、加入黑木耳、洋葱丁翻炒均匀。