四川风味，香辣美味！学做四川卤猪头肉，配料表附赠

四川风味,香辣美味!学做四川卤猪头肉,配料表附赠!

四川特色,香辣美味!学做四川卤猪头肉,配料表摆在小册子里

一、四川卤猪头肉配料表

主料:猪头肉,辅料:葱,姜,蒜,八角,香叶,桂皮,草果,茴香,干辣椒,鸡精,干红辣椒,生抽,辣椒油

1.准备猪头肉,清洗干净后切成小块,放在大碗中,加入适量的水,淹过猪头肉,淹上两分钟。

2.将葱姜蒜和八角、桂皮等香料放进小容器中,加入适量的放入干辣椒和干红辣椒,泡十分钟左右。

3.将锅中倒入油,放入葱姜蒜和花椒,大火炒出香味。

4.放入炒至冰糖融化。

5.放入适量的生抽,干红辣椒,和辣椒油。

6.炒至冰糖完全融化,炒出红油后放入腌制好的猪头肉。

7.翻炒均匀后,转入砂锅中,放入适量的开水,淹过猪头肉,大火烧开,转小火,慢慢炖一个小时左右。

8.等到猪头肉炖的差不多的时候,加入适量的然后加入适量的鸡精调味。

9.炖至猪头肉软烂,将炖好的猪头肉和汤一起盛出,用筷子在猪头肉上插一下,将汤汁倒出,趁热撒上葱花,就可以吃了。

做法二

原料:猪头肉,红枣,生姜,鸡精,冰糖。

做法:

1.先把猪头肉洗干净,切成条状,加入适量的冰糖腌制半个小时左右。

2.再把红枣去核,生姜切成丝。

3.把腌好的猪头肉放入炖盅,放入红枣,生姜,倒入适量的水,盖上盖子,放入蒸锅,大火蒸一个小时。

4.取出蒸好的猪头肉,放入适量的枸杞,搅拌均匀,再放入适量的搅拌均匀,即可食用了。

做法三

原料:猪头肉,葱,姜,八角,桂皮,陈皮,花椒,干辣椒,香油。