啤酒鸭的美味烹饪法与搭配小菜，让您尽享口福！

啤酒鸭的美味烹饪法与搭配小菜,让您尽享口福!

一、啤酒鸭的做法

材料

鸭腿2斤,姜片25克,生抽25克,老抽25克,啤酒300克,盐3克,白糖25克,胡椒粉1克,味精2克,料酒15克,姜10克,蒜10克,葱10克

做法

1.将鸭腿洗净,入沸水中煮至皮发白,捞出,沥干水,切成长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的块;

2.炒锅置中火上,倒入色拉油,油热后放入姜片、蒜片、葱段、煸炒出香味,烹入料酒,加入生抽、老抽、生抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、汤烧开;

3.加入鸭腿,大火煮10分钟,倒入啤酒,大火烧开,转小火炖1小时,至鸭肉酥烂,捞出,沥干水分;

4.将汤汁装入汤碗中,上桌即可。

二、啤酒鸭的做法

主料:鸭腿500克,

辅料:啤酒250毫升,

调料:八角1个,姜3片,桂皮1块,草果2个,香叶2片,花椒5克,大葱1棵,生抽1大勺,老抽1小勺,白糖2小勺,料酒1小勺,盐1小勺,味精1小勺

1.鸭腿剁块,冷水下锅,煮开后撇去浮沫,再煮1分钟,捞出备用;

2.锅内倒油,油热后下入鸭块翻炒至鸭块发白,炒出油份,再放入桂皮、草果、花椒、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、啤酒,翻炒至鸭块上色;

3.加适量水,大火烧开后,转小火炖20分钟,加入味精、盐调味即可。

三、啤酒鸭的做法

1.鸭洗净剁成块,洗净;

2.烧开水,把鸭块放入,焯一下,捞出备用;

3.炒锅烧热,倒油,放入姜片、葱段,爆香,加入焯过的鸭块,加入料酒,翻炒;

4.放入啤酒,大火煮开,转小火,焖20分钟,然后转大火,将鸭块转入砂锅,加盐,再焖10分钟;

5.开锅,撒上香菜,大功告成。