品尝天然美味！探秘野生甲鱼的家常做法，让你大饱口福

品尝天然美味!探秘野生甲鱼的家常做法,让你大饱口福!探秘野生甲鱼的家常做法,让你大饱口福!

材料:甲鱼、水草、大葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精

做法:

1、将甲鱼切成块,然后放到水中,加入料酒、葱、大料、胡椒粉、生抽,再加入适量的水浸泡一会。将泡好的甲鱼捞出,切成块,放到清水中,浸泡一会儿,然后捞出,冲洗掉表面的浮沫。在锅中加入适量的清水,把浸泡好的甲鱼放到锅中,然后盖上锅盖,开火炖,将甲鱼炖至酥烂。

4、然后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,再煮至甲鱼软烂即可。

小贴士:

1、甲鱼本身腥味比较重,所以在做之前,需要先将甲鱼切成块,然后再放入锅中,炖至酥烂就可以了。在不要加入花椒、胡椒、姜等,因为花椒、胡椒是一种调料,它们会让甲鱼的味道发生变化。不要放蒜,因为蒜本身就会产生腥味,而且还会直接影响甲鱼的味道。

4、不要在水沸腾时下锅,要等水沸腾后,再下锅炖,要不然甲鱼会出很多水,影响口感。

5、不要把汤水煮得太浓,因为浓汤味很重,会把甲鱼炖的烂掉。

6、甲鱼炖的时候,不要在汤中加味精、鸡精、味精,因为味精在酸性环境中,会分解甲鱼中的氨基酸,使得甲鱼不鲜美。

甲鱼炖土豆

材料:甲鱼、土豆、红椒、青椒、葱、蒜、生抽、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉。

1、将土豆去皮切块,洗干净后切块,甲鱼去内脏,洗干净后切块,葱姜蒜切好备用。将土豆块倒入锅中,加入适量的清水,放入葱姜蒜,大火烧开后,转小火慢炖。炖至汤汁浓稠时,将土豆和红椒切块,土豆炖熟。