品味正宗，加盟老梁家潼关肉夹馍，打造美食事业

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用料

五花肉300g

油适量

料酒适量

盐适量

糖适量

酱油适量

老卤肉酱适量

老酒适量

葱适量

姜适量

辣椒适量

做法

1.用适量的盐、酱油、老酒、糖、料酒、葱姜腌制十分钟左右。

2.把肉切成小丁,加料酒、葱姜腌制十分钟。

3.锅里加适量油,烧热后把肉丁放到锅里面炸至金黄,盛出。

4.用余油把葱姜爆香,再把生抽、老抽、酱油、糖、老酒、翻炒,把肉丁和料酒翻炒均匀。

5.把炸好的肉丁倒到炒好的肉丁里,翻炒均匀。

6.加入适量的水,盖上锅盖,中火煮开,转小火炖三十分钟。

7.放到已经冻好的馍馍里面,再闷十分钟,就可以吃了。

小贴士

五花肉要选择五花肉,可以用里脊肉,如果是后腿肉,这种做法会比较好。

做法二

食材

主料:五花肉300g

辅料:红辣椒适量

调料:葱适量姜适量蒜适量酱油适量盐适量味精适量料酒适量

1.准备好五花肉

2.锅里放油,加葱姜蒜末爆香

3.放入五花肉

4.炒出水分

5.加酱油

6.加料酒

7.放酱油

8.加盐

9.加味精

10.放红辣椒

11.放葱

12.待汤汁快干的时候,关火

13.盛出装盘

这道菜只需10分钟就可以了,刚开始要用小火,不可以用大火,要用小火炖,这样会让肉的颜色发黑,所以小火慢炖才好喝。