品味正宗山西炒刀削面，让你的味蕾尽享山西风情！

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山西炒刀削面,山西炒刀削面的做法,简单易操作,而且不需要什么高深的手艺,只要简单的操作即可。

材料:

山西拉面500克、西红柿一个、豌豆适量、葱段少许、蒜苗适量、香菜少许、高汤(骨头汤)半碗、土豆淀粉一小勺、酱油两大匙、盐适量、白糖一大匙、鸡精适量、油适量。

做法:

1、西红柿切块、土豆切块、豌豆洗净备用。葱姜蒜切片、香菜切段、蒜苗切段备用。

3、面条放入开水锅中煮熟,捞出,沥干水,切段备用。

4、平底锅放油,放入葱姜蒜、蒜片爆香。

5、放入西红柿块、土豆块、豌豆、高汤(骨头汤)、酱油、盐、白糖、鸡精、蒜苗段炒匀。

6、放入牛肉汤,烧开。

7、放入面条,烧开。

8、面条煮熟,放入葱花、香菜即可。

小诀窍

1、煮面条的时候水不要太少,不然煮出来的面会硬。煮面条的时候水要开的时候放盐,因为盐是要放的。

3、汤要彻底的沸腾才会有味道,不要烧开了。

4、西红柿土豆粉条,牛肉也可换成土豆粉条,但是最好是选择带皮的牛肉,皮的牛肉因为皮的肉质非常细嫩,而且有一种特殊的香味。

5、如果要做面条,煮的时候不要添水,只要不溢锅就行了。

6、最后面条和西红柿土豆粉条的比例为1:2。

美味红烧牛肉面

牛肉面,土豆,葱,姜,蒜,八角,干辣椒,酱油,料酒,醋,糖,生粉,生抽,老抽,鸡精

1、牛肉剁成3厘米见方的块,洗净,用冷水浸泡30分钟,沥干。土豆去皮,切块。葱切段,姜切片,蒜切末,八角备用。