咖喱炒饭：究竟是先放咖喱还是后放？探讨经典烹饪方法

咖喱炒饭:究竟是先放咖喱还是后放?探讨经典烹饪方法:

材料:饭1碗、番茄1个、土豆1个、洋葱1个、盐适量、黑胡椒适量、咖喱酱2汤匙

做法:

1.土豆去皮切块,洋葱去皮切块。

2.洋葱去皮切块,土豆去皮切块。

3.锅里倒油烧热,放入洋葱炒香,加入番茄炒出红油,加入米饭。

4.加入咖喱酱炒均匀,再加入咖喱

5.加入适量清水,没过大米。

6.盖上锅盖焖2分钟。

7.揭开锅盖,加入少许盐和黑胡椒调味。

8.翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1、番茄,土豆,洋葱,咖喱酱是先放咖喱还是后放。

2、要选用不粘锅,因为番茄炒饭不粘锅,不易碎。

3、米饭如果喜欢浓稠一点,米饭和土豆炒制的时间要长一些。

4、炒制过程中,因为火力比较大,所以第一次炒饭的时候,米饭和土豆都是用大火炒,炒出的米饭和土豆不粘在一起。

5、因为吃剩的咖喱,所以只需在米饭上撒点咖喱粉,就可以很好地黏住咖喱饭。

咖喱鸡饭

材料

主料:鸡腿肉300克,鸡蛋1个,

辅料:青红椒各1个,洋葱半个,咖喱块2个,

调料:

料酒1大勺,酱油1大勺,盐适量,白糖1/3小勺,生粉1/2小勺,清水适量

做法

1、鸡腿肉切成小块,放入碗中,加入1/2小勺料酒、1大勺酱油、1/2小勺盐、1/3小勺白糖、1/2小勺白胡椒粉、1/3小勺清水搅拌均匀,腌制10分钟。

2、洋葱切成碎末,青红椒切成小丁,洋葱末,备用。

3、锅中倒入油,放入1/3小勺咖喱块小火炒香,炒至咖喱融化。