口感鲜美！尝尽家乡味道的绝佳排骨豆角焖饭配方大公开

口感鲜美!

原料:

长豆角500克、排骨300克、生抽2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、生姜1小块、大蒜2瓣、小米辣2个、白糖1茶匙、盐1/2茶匙。

做法:

1.豆角摘好后,用水洗净,放入锅内,加水没过豆角,加1茶匙盐,加盖大火煮开。

2.生姜和大蒜,洗净后切片,生姜切成片,大蒜去皮拍碎。

3.排骨洗净,冷水下锅,加料酒,焯水后,捞出洗净。

4.将排骨,生姜,大蒜,老抽,蚝油,生抽,蚝油,白糖,盐放入高压锅,加适量水,压30分钟。

5.高压锅压好后,打开锅盖,将豆角,排骨和生姜片摆在盘内,盖上锅盖,开大火收汁。

6.将压好的豆角排骨汤,撒入适量白胡椒粉,拌匀。

7.取一容器,加入适量小米辣,搅拌均匀。

8.汤汁晾凉后,倒入碗内,撒上葱花,浇上少许生抽即可。

小贴士:

1.豆角需要焯水,焯水后的豆角会变色,颜色变深。

2.小米辣可根据个人喜好添加。

3.小米辣味道更浓,需要加多少,不然会呛到气管。

做法二

主料:

排骨(大排)500克

辅料:

豆角200克

小米辣20克

生抽适量

盐适量

老抽适量

鸡精适量

胡椒粉适量

香葱适量

姜适量

大蒜适量

小米辣2个

步骤:

1.准备好所有材料。

2.豆角去头尾,洗净切成小段,小米辣切小圈。

3.排骨斩块,洗净沥干水分,姜、蒜切片。

4.锅中倒油,放入排骨炒出排骨的油。

5.倒入豆角翻炒,待排骨变色后,加入适量的生抽、老抽、鸡精、胡椒粉。

6.放入豆角,加适量的水。