口感绝佳！尝鲜酱茄子土豆炒饭，一道美味的家常菜谱！

口感绝佳!尝鲜酱茄子土豆炒饭,一道美味的家常菜谱!鲜美的口感让人目不暇接,下面让我们来学习一下这道菜吧!

主料:茄子300克、土豆100克

辅料:蒜5瓣、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、清水适量

步骤:

1.准备食材:茄子和土豆。

2.茄子和土豆去皮,洗净切块,蒜切片。

3.茄子土豆去皮切块,蒜切片。

4.起锅热油,放入茄子煸炒,加入蒜片、生抽、蚝油翻炒。

5.加入土豆,继续翻炒。

6.加入适量清水,盖上锅盖焖煮。

7.加入茄子,继续焖煮。

8.土豆软烂时,加入适量的生粉,搅拌均匀,待再次收汁即可。

小贴士:

1、茄子切块后,需要炒透,炒好的茄子更软糯,不烂不烂。

2、茄子用生抽、生粉、清水,调汁,可保持茄子的鲜嫩。

3、土豆是不可直接煸炒的,要用大火快速煸炒,才可以保证菜汁在炒制的过程中充分渗出,茄子可更加好地保持菜色的翠绿。

做法三

原料:茄子2根、土豆1个、蒜5瓣、香菜1棵、红辣椒2个。

调料:盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1汤匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、油1汤匙。

做法:

1、将茄子切成滚刀块,放入水中煮熟,捞出,沥干水份。

2、将蒜切成末,香菜切成段,辣椒切成小段。

3、土豆去皮切块,放水中煮熟,沥干水份,放入茄子块中。

4、锅内热油,放入蒜末、香菜段爆香,放入土豆块,大火煸炒,待土豆表面稍稍发黄,加入生抽、糖、胡椒粉、盐,继续翻炒,直到土豆完全变软,收汁即可。

做法四

原料:茄子、土豆、大蒜、生抽、盐、植物油。