口感绝佳！学会这几招，轻松制作又滑又嫩的虾丸！

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1、番茄肉丸

食材:猪肉馅、西红柿、胡椒粉、鸡蛋清、食用油。

做法:

1、猪肉馅中打入鸡蛋清,加入胡椒粉、食用油搅拌均匀。西红柿切块,和肉馅混合搅拌,加入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。油锅烧热,下入西红柿块煸炒。

4、西红柿煸炒出水分,煸炒好的西红柿加入肉馅中。

5、调好的芡汁,汁包裹住馅料。

6、油锅烧热,加入葱末爆香,加入肉馅煸炒。

7、加入番茄块,翻炒至肉馅变色。

8、加入适量的鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。

9、加入适量的水淀粉勾芡,关火。

10、锅中加入适量的油,烧热后,下入番茄块煸炒。

11、炒出番茄汁后,加入适量的清水,大火烧开,小火熬制10分钟左右。

12、待汤汁变浓稠后,加入炒好的肉馅,翻炒均匀即可。

二、番茄丸子汤

番茄300g、猪肉馅100g、生抽1勺、淀粉适量、盐适量、白糖适量、香油适量、葱适量、姜适量、淀粉适量

1、猪肉馅加葱姜末、白糖、清水搅拌均匀。锅中加水烧开,下入肉馅。待肉馅变色,捞出肉馅。

4、锅中重新加水烧开,下入肉馅。

5、加入葱姜末、白糖、香油,大火烧开。

6、大火烧开后,转小火煮制15分钟左右。

7、最后淋入水淀粉,煮开。

8、出锅前淋入香油即可。

三、番茄鸡蛋汤

番茄1个、鸡蛋1个、水适量、油适量

1、番茄切成小块,鸡蛋打散。锅里放油,炒熟,下番茄块,加盐调味。加少许水,番茄炒至出汁,加入鸡蛋。