厨师网创新菜做法大全：独具创意的美食研究与制作方法

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材料:

白糖3汤匙(根据喜好调整),八角2个,酱油1汤匙(或是用生抽酱油),番茄酱1汤匙(或是用番茄沙司),老抽1汤匙(或是用生抽酱油),盐1茶匙(或是用番茄酱),香菜适量。

做法:

1.把新鲜的莴笋,削去外皮后切成小片,备用。

2.热锅倒入少许油,油热后放入切好的莴笋片,煸炒至颜色变深,盛出备用。

3.热锅倒入少许油,然后放入八角和姜片爆香,然后放入郫县豆瓣酱,炒出红油后放入白糖,炒出香味。

4.加入适量的水,调入盐和酱油,大火煮开。

5.把刚才炒过的莴笋片放入锅中,大火煮开后转小火煮10分钟。

6.再放入盐和香菜,大火煮开,再调入适量的番茄酱,大火煮开。

7.煮开后关火,然后焖5分钟。

8.最后调入鸡精,关火,撒上香菜即可。

五香牛肉干

原料:牛肉、小香葱、八角、生姜、白糖、五香粉、油、香菜

1.将牛肉切成大块,在开水锅中焯一下,捞出沥干水分。

2.在炒锅中放入适量的油,油热后放入牛肉,中小火翻炒。

3.炒至牛肉颜色变深后,放入适量的八角、生姜,再放入适量的白糖、五香粉、香菜,翻炒均匀。

4.放入适量的水,大火烧开,转小火炖20分钟。

5.待牛肉熟烂后,再加入香菜,搅拌均匀。

6.再焖5分钟即可。

七香小茴香

原料:小茴香、白糖、鸡精

1.小茴香洗净,放入锅中,加清水没过牛肉,开火炖煮15分钟。

2.捞出晾凉后沥干水分,切碎备用。

3.白糖、香菜混合均匀,搅拌均匀。