原汤面制作技巧大揭秘：如何做出美味口感的原汤面？

原汤面制作技巧大揭秘:如何做出美味口感的原汤面?

做法一:

原汤面的汤是比较浓的,我是那种清淡味浓的汤面。以下是食材的比例,喜欢辣的可以多放点辣椒,喜欢甜的可以多放点糖。

做法:

1、先将主料(蒜)切碎,因为蒜放太多会直接影响汤的味道,如果没有蒜的话,用小葱也可。蒜粒多一些,可以做泡菜,也可用大白菜。把蒜粒放进沸水中,边煮边搅动,大约煮15分钟,然后捞出蒜粒。煮蒜的水先用开水烫,因为只有这样烫的水容易去掉蒜皮,然后将蒜粒捞出。

4、另起锅,在锅里倒入水,加几滴油,将大白菜放到锅里,待水沸腾后,用筷子搅拌一下,这样就可以防止水底溅到你的脸,就可以了。

5、把蒜粒捞出,放入面汤中。如果觉得蒜很难搅拌,可以加点盐,搅匀即可。

做法二:

原料:鲜面条、肉馅、洋葱、生抽、蚝油、香油、水淀粉、葱姜。

1、首先将洋葱洗净,然后切碎。将肉馅放入碗中,放入洋葱、生抽、蚝油、香油、水淀粉、葱姜末搅拌均匀。锅内倒入适量油,放入葱姜爆香,然后放入肉馅炒熟即可。

做法三:

原料:肥瘦肉馅、大白菜、干辣椒、蒜、盐、糖、姜。

1、将大白菜洗净,然后切碎,用刀将大白菜的边角切掉。将干辣椒剪成小段,然后切碎。将姜洗净,然后去皮,切碎。

4、将锅烧热,倒入油,然后将肉馅放入锅中翻炒。

5、肉馅炒熟后,加入盐、姜末、蒜末,继续翻炒。

6、将白菜放入锅中翻炒,然后加入适量的清水,盖上锅盖焖一会儿。

7、待白菜快熟时,加入干辣椒,然后将白菜放入,继续焖一会。