创意健康早餐！教你如何处理皮蛋瘦肉粥中的肉块

创意健康早餐!教你如何处理皮蛋瘦肉粥中的肉块

用料:猪瘦肉300克,皮蛋1个,姜丝10克,香菜、料酒、精白糖、葱花、生粉、水淀粉各适量。

做法:将猪瘦肉洗净,切成小丁,皮蛋去壳切成小块,姜切成细末。锅置火上,放入清水烧开,加入肉丁、皮蛋丁、姜丝、料酒、生粉煮熟,待汤汁稍浓后,捞出肉丁,放芡粉和少许清水勾芡,待汤汁呈粘稠状后,加入葱花、香菜末即可。

小贴士:肉丁中加入姜丝、生粉、水淀粉、少许清水拌匀,让肉丁的口感更鲜嫩。如果怕瘦肉煮的时间过长,可以先加入少许淀粉,让肉丁裹上淀粉,这样肉片不易散,口感更嫩。

皮蛋瘦肉粥怎么做

用料:大米50克,皮蛋1个,瘦肉300克,葱花各适量。瘦肉切成小块,用葱花腌制。皮蛋去壳,切成小块,大米淘洗干净。

3、锅中倒入适量清水,放入大米、皮蛋块、瘦肉块,大火烧开后,转小火慢炖20分钟。

4、煮粥的时候,将瘦肉块捞出,用清水洗净。

5、粥煮好后,放入瘦肉块,再次煮开后,转小火慢炖。

6、粥煲至2小时左右,肉软烂时,加入切好的皮蛋块,继续小火煮10分钟即可。用皮蛋做粥的时候,最好是选择砂锅做,因为砂锅煮出来的粥口感好,也不会容易糊。米需要提前泡一晚上,大米的清香会更浓郁。

皮蛋瘦肉粥的功效

用料:大米30克,皮蛋2个,瘦肉200克,葱花少许。先将大米淘洗干净,放入锅中,加入适量的清水,用大火煮开后转小火熬制30分钟。肉切成片,皮蛋切成块,瘦肉切片,加入适量的清水,用大火煮开后转小火慢炖。

3、粥煮好后,将瘦肉块捞出,用清水洗净。