刀削面卤子：品味传统美食与创意融合的绝妙享受

刀削面卤子:品味传统美食与创意融合的绝妙享受

原料:

主料:猪里脊肉200克、菠菜100克

辅料:面条100克

调料:

大葱5克、姜5克、盐3克、鸡精3克、酱油10克、醋5克、料酒5克、白糖5克、酱油10克、胡椒粉1克、植物油10克

做法:

1、将猪里脊肉切成细丝,放入碗中,加入酱油、料酒、胡椒粉、葱、姜末、菠菜,拌匀腌10分钟;锅中倒油烧热,放入菠菜,炒至断生后捞出;将油倒出,倒入腌好的肉丝,快速划散;

4、加入酱油、料酒、酱油、胡椒粉,快速划散;

5、将面抖开,捞出,装盘,撒上葱花。

小诀窍:

1、菠菜中含有草酸,与肉一起烹饪,就会使得钙与肉中的蛋白质结合,产生草酸钙,导致青少年的蛀牙。肉类中的油脂含量较高,必须加热至熟透才可以去除。否则,就会直接影响人体对钙的吸收。加入菠菜的时候,要避免炒的时间过长,不然会降低菠菜中的钙质。

菠菜叶做法

菠菜叶,铁观音茶,牛奶,白糖,蜂蜜

1、菠菜叶洗净切碎,加入牛奶、蜂蜜搅拌均匀;锅中烧水,水开后将菠菜叶放入锅中焯烫2分钟,捞出沥水备用;锅中加入少许油,将菠菜叶放入锅中翻炒2分钟,盛出后撒上白糖即可。

功效:菠菜叶中含有很丰富的维生素C,能帮助人体吸收铁质,从此促进血红蛋白的合成,对缺铁性贫血有一定疗效。

菠菜叶怎么吃

凉拌菠菜叶

原料:菠菜叶300克,鸡蛋3个,香醋、香油、精味精、辣椒油各适量。

1、将菠菜叶洗净,放入开水中烫一下,捞出沥水,放入盘中。鸡蛋打入碗中,加精味精搅打均匀,倒入菠菜叶中。